物流冷庫：利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫，是加工、貯存農畜產品的場所。能擺脫氣候的影響，延長農畜產品的貯存保鮮期限，以調節市場供應。 　　

物流冷庫的用途：冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫院、血站、部隊、試驗室等。冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。 　　

物流冷庫庫址和建筑設計 冷庫應建筑在交通方便，水、電供應來源可靠的地方，庫址周圍應有良好的環境衛生條件，盡量避開工礦企業的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自傳染病院等的污染源。 　　

我國冷庫與冷藏食品行業經過十余年的發展，目前已形成年產量1500萬噸的規模，并且正以每年15％的速度遞增。該行業現已形成了以龍鳳、三全、思念、佑康、科迪等五個名牌產品為代表的一批全國知名品牌。目前全國速凍食品品牌主要有：三全、思念、龍鳳、灣仔碼頭、笑臉、蘇阿姨、狗不理、五豐、桂冠、貓不聞、海霸王、甲天下、迎客、金路易、多靈多、毛毛、吉美、伊利等。 　　

據不完全統計，2003年冷凍食品的年銷售額已接近460億元人民幣。加工食品在冷凍食品市場的占有率最大，最受歡迎的種類分別是：餃子、湯圓、包子、餛飩、饅頭、花卷、燒賣、粽子。 　　促進冷凍與冷藏食品業發展的原因主要有以下四點：低溫運輸系統等流通設備的發展，一般家庭中冰箱的普及；隨著節奏等生活樣式的變化，對于冷凍與冷藏食品的需要擴大；以中產階層為核心的消費者的增加所帶來的購買力的增長；外資食品企業的進入使冷凍與冷藏食品的種類豐富、品質提高。 　　

物流環節對于冷凍與冷藏食品行業至關重要。冷凍與冷藏食品物流的特點主要是：城市物流、末端物流、連鎖物流的集中體現；較大的時間增值功能；較大的地點增值功能；嚴格的質量鏈保障要求；小批量、多品種、不斷變化的市場特點；食品保鮮及溫度控制要求；對物流配送的需求增加；反向物流的需求；快速反應能力的要求；配送功能各環節的精益化設計；冷凍鏈管理。但目前我國冷凍與冷藏食品物流的現狀不盡如人意：缺少物流標準；缺少物流配送網絡；物流質量保證體系薄弱；批發、單品種送貨代替配送；非供應鏈管理模式；低價格競爭。